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开店经营管理法则之寻找流量价值洼地

  在易招加找项目可以了解一下这个前提,市场前景也是不可估量的,中国庞大的人口数量,也保证了有足够的市场开发空间和容量。开餐厅选址,贵和便宜该如何选择?在位置和价格上该如何平衡?其实,只要你选对了加盟特色餐饮,再贵的也能赚回来,位置再偏的也能生意兴隆。

门店租金=流量成本

  开饭店选门店,这是首要任务,而现在的门店租金年年上涨,前几天朋友给我说,一个小县城的门市房租金,都涨到了150元/平米/月。而三年前,只要40元/平米/月。二三线城市里,稍好点综合商业体的租金甚至高达500-800元/平/月。开一间60平米的店,一个月租金就要三四万元。

  而这么多钱的背后,代表着什么?这背后,其实是流量成本。我们都知道,租金越贵,意味着地段越好,地段越好,意味着人流量越大,人流量越大,生意就有机会做好。你付出高额的租金,实质上是为了获取更多的流量。

寻找流量价值洼地

  寻找流量洼地,快速出击,才有机会获得高额利润。比如你可以选择外卖,很多店其实是没有堂食的,做纯外卖,这样一来,租金成本非常低,可能一个月只需要一两千元就够了。

  相比街边店上万元的租金,省下了非常多,那么,将这部分省下来的租金,补贴到菜品上,或者在平台上做活动,来吸引更多的"在线"顾客下单,也是个不错的选择。

  当然,我不是鼓动你去做纯外卖,倒不是说不能做,只是现在外卖的竞争也非常激烈,平台的抽成也越来越高,有些地方甚至已经达到了23%,获客成本也不低了。

  纯粹依靠平台的流量,受制于人是很危险的。这需要有很强的运营能力才行。这很像现在去淘宝上,光产品好不足以打动顾客,还需要**的运营能力才能做好。

  而我个人更倾向于堂食为主,外卖为辅的做法。把外卖当做一个额外的利润点,在堂食能够保证盈利的情况下,再去外卖上抢一杯羹,也许是更好的选择。

  流量价值洼地,其实就是寻找流量成本低的地方。

  比如早点店,除了守住门店外,在条件允许的情况下,能否再做个小车,推着方便顾客打包的包子,豆浆之类的,去公交车站点,小区门口,那些上班人群集中的地方呢?

  中餐店,可以寻找周边写字楼,或者单位,为他们提供定制"团餐",作为他们的固定食堂,定点配送,这样获取批量的流量,成本也很低。

  面包房,可以在下班时间去小区门口,弄个"小篷车",让下班路上的人们顺便带上明天的早餐。

  这些都是去寻找成本更低的流量,进而获得更多的利润。

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